黄鳝属于温性食物，具有补肾壮阳、健脾益胃、补血养颜的功效。黄鳝富含蛋白质、维生素和矿物质，是优质的蛋白质来源之一，有助于补充营养、提高身体功能。在食用黄鳝时，需要适量食用，避免过量摄入。

一、黄鳝是热性还是凉性

黄鳝属于温性食物。在中医理论中，黄鳝具有温中补虚、补肾壮阳的功效。

二、黄鳝的功效作用

1.调节血糖

黄鳝中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有调节血糖的作用。因此，糖尿病患者食用鳝鱼有益。

2.保护视力

鳝鱼含丰富的维生素A，能增进视力、保护视力。

3.补虚益气

据《本草拾遗》记载，黄鳝可以补中益血、补虚损，用于妇人产后淋沥、血气不调、羸瘦、止血、除腹中冷气、肠鸣及湿痹气，适用于产后体虚的妇女。

4.补脑益智

鳝鱼富含DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

三、黄鳝的营养价值

1.蛋白质

黄鳝富含高质量的蛋白质，是优质的蛋白质来源之一，有助于维持身体的正常生理功能。

2.维生素和矿物质

黄鳝含有丰富的维生素B族、维生素A、维生素E和矿物质，如铁、锌、钙等，有助于维持身体的健康和营养平衡。

3.不饱和脂肪酸

黄鳝含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、维护心血管健康。