推荐做法：【小酥肉汤】

1.新鲜的五花肉清洗干净去皮，接着切成小长条，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比较好吃一点；

 

2.腌制五花肉：五花肉切好后，依次加入1勺料酒、1勺盐、半勺白糖、1勺花椒粉，再加入少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味；

 

3.调面糊：干净的小碗，依次加入100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐，再打入3个鸡蛋，充分搅拌均匀再加少许的清水，搅拌成细腻浓稠的面糊；

 

4.裹面粉：腌制好的五花肉直接倒入面糊中，充分抓拌均匀，使每一块肉条上面都能均匀的裹上一层面糊就行；

 

5.炸小酥肉：起锅倒油，油温5成热时下入肉条炸，裹好面糊的肉条一根根的下入锅中，先小火慢炸，第一遍主要是要肉炸熟炸透，大概6分钟左右；

 

6.炸到小酥肉全部飘起来，表面看起来有一点点焦黄后捞出来；

 

7.复炸小酥肉：1分钟后左右小酥肉的颜色就变了，炸到金黄色立马捞出来；

 

8.撒上自己爱吃的调料就可以了，好吃的小酥肉就做好了，直接吃也特别好吃；

9.爆香葱姜蒜：起锅倒入少许油，加入葱姜蒜爆香，至蒜香味四溢；

 

10.调味：葱姜蒜爆香后，依次加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉，大火煮沸后再把炸好的小酥肉倒进去煮；

 

11.大火煮开后再煮5分钟，最后加一些自己喜欢的青菜焖1分钟，开盖淋上几滴香油就可以了；

 

12.酥肉汤简单又好喝，清清爽爽的一点都不油腻。

第4碗汤：鸭肉汤

冬天气候干燥，不少人会出现干燥上火的情况，鸭肉性质甘凉，可以很好地清火润燥，缓解冬季干燥引起的上火症状，冬天吃鸭有益于人们的身体健康。

 

推荐做法 ：【酸萝卜老鸭汤】

1.冬天是喝炖汤的季节，酸酸微辣的喝上这么一碗，老开胃了；

2.老鸭焯水：老鸭子搓洗干净，剁成块，凉水下锅，加料酒、老姜，大火烧开，焯两三分钟，捞出过凉水清洗干净，沥干水分；

 

3.酸萝卜、蒜切成块；老姜拍破；泡姜切片；干辣椒切段；准备好泡野山椒和花椒粒；

4.炒鸭子：炒锅烧热后放入猪油化开，倒入鸭块，翻炒，炒干水分，至鸭皮出油；

 

5.倒入酸萝卜和配料，翻炒均匀，炒干水汽，炒出香味；

6.炒制过的鸭块连同配料转入砂煲，掺水。

 

老鸭炖煮时间长，要多掺水；加入胡椒粉，加盖，大火烧开，转中小火炖1-2小时；

7.鸭肉炖到熟软入味，汤浓时，根据个人口味调入适量盐，加入大葱断生，关火；

 

8.这么酸酸微辣的一锅老鸭汤，就炖好啦，下肚真是舒服极了~

第5碗汤：莲子汤

莲子味甘性平，食用方便。尤其是对于失眠的人员帮助睡眠有一定的功效。现今，生活压力的增大，越来越多的人员开始承受失眠的痛苦。

 

推荐做法：【润肺百合莲子糖水】

1.没有经过磨皮的莲子，原则上应该是营养保留的更好，很容易煮熟，不过价格贵了接近一倍；

 

2.食材准备：百合、莲子、海底椰、冰糖；

 

3.莲子和海底椰洗净，百合切去边缘的黄色，洗净，分成小片；

 

4.将莲子放入锅中，加入清水，盖好盖子大火煮开，转成中小火煮20分钟；

 

5.加冰糖煮10分钟，这个时候要小火，否则容易溢锅；

 

6.这时候的莲子是很饱满的状态，加入百合再煮3分钟，捞出海底椰弃之即可（海底椰不能吃，我们只需要煮出它的清甜味）；

 

7.煮好的莲子粉粉糯糯，喝一口，心满意足吖~